Nu när grilltiderna har börjat vill jag tipsa om ett så gott tillbehör till allt grillat: fransk tomatsallad! Eftersom jag varje år lyckas odla 20+ tomatplantor trots att jag säger att jag ska odla färre (men jag kan inte slänga plantor som överlevt!) så äter vi mycket tomater om somrarna och det här är ett av sätten vi äter dem på.
Fransk tomatsallad
INGREDIENSER 4 portioner
6-8 plommontomater
4 msk finhackad rödlök
1 vitlöksklyfta
0,5 dl finhackad persilja
3 msk jungfruolivolja
1 msk vinäger typ vitvins- eller rödvinsvinäger
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
GÖR SÅ HÄR
Skär tomaterna i bitar och blanda med övriga ingredienser.